面条里面放淀粉好吗吗

在面条中加入淀粉是 可行的，并且有多种好处。以下是一些关键点：

增加筋道和滑爽度：

普通淀粉添加到面条中可以使面条更筋道、更滑爽、更耐煮。

防止粘连：

淀粉可以作为隔离剂，防止面条之间粘连，使口感更加爽口。

提高弹性：

添加适量的淀粉可以提高面条的弹性，使其在煮的过程中不易断条。

改善口感：

淀粉的加入可以使面条的口感更加细腻光滑，增加其弹嫩度。

延长保质期：

酰化变性淀粉在面条中主要起到抗老化作用，可以延长面条的货架期。

建议

选择合适的淀粉：可以根据个人口味选择不同类型的淀粉，如马铃薯淀粉、小麦淀粉或玉米淀粉。马铃薯淀粉通常效果最佳，能显著增加面条的筋韧度和弹性。

控制添加量：添加淀粉的量应适中，通常在5%左右即可达到较好的效果。过多添加可能会影响面条的筋度和口感。

综上所述，面条里放点淀粉是可以的，并且能改善面条的口感和质地。