酸奶怎样发面蒸馒头

使用酸奶来发面蒸馒头的方法如下：

准备材料

酸奶：250克

面粉：300克

酵母：1勺

白糖：1勺

温水：适量

和面

将酸奶加热至温热，有利于发酵。

将面粉、酵母、白糖加入温热的酸奶中，搅拌均匀，直到面粉变成絮状。

慢慢加入温水，揉成面团。注意面团的湿度要适中，不要太软。

第一次发酵

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。这个过程通常需要1-2小时。

排气和分割

发酵完成后，取出面团，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子揉成馒头形状，盖上保鲜膜进行二次发酵，大约10-20分钟，直到馒头轻飘飘的。

蒸馒头

在蒸锅中加入足够的水，水开后放入馒头。

大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟再开盖取出馒头。这样做可以使馒头更加松软，避免塌陷。

通过以上步骤，你就可以用酸奶制作出松软可口的馒头了。这种方法不仅能够利用酸奶的奶香味，还能使馒头具有更好的发酵效果和口感。