馒头自发粉小麦粉怎样做
使用自发粉制作馒头是一种简单而有效的方法，以下是详细的步骤和一些有用的提示：
食材准备
自发粉 400克
水 220毫升
白糖 适量（可选，用于增加甜味）
酵母粉 适量（如果自发粉中已含有酵母，则无需额外添加）
植物油 适量（用于防止面团粘手）
制作步骤
和面
将自发粉放入大碗中，加入温水（约100克面粉加入50-60毫升水），边加水边搅拌，直至形成均匀的面絮。
如果使用白糖，可以在此时加入并拌匀。
将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
排气和成型
发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。
将每个小剂子搓圆或擀成圆形，然后进行二次醒发，大约10-15分钟。
蒸制
在蒸笼底部铺上一层薄薄的布或抹上一层油，以防止馒头粘在蒸笼上。
将醒发好的馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。