做馒头时如何发酵快些
要加快馒头发酵，可以采取以下几种方法：
增加酵母活性
使用温水而非冷水或热水和面，因为温水能更快地激活酵母的活性。
在和面时加入少许白糖，白糖能为酵母菌提供养分，加速酵母菌的繁殖，从而加速发酵。
添加白醋，白醋含有酵母菌，可以帮助面团发酵，并且能中和发酵产生的酸味，让面团不发酸。
使用食用碱，食用碱可以中和发酵产生的酸味，让面团不发酸，同时也有助于提高面团的筋道。
创造温暖环境
将装有面团的面盆放在蒸锅内，蒸锅内提前烧温水，给面盆制造一个温暖的环境，这样即使在寒冷的天气也能加快发酵速度。
如果家里有带发酵功能的烤箱，可以将面团放在烤箱里发酵，烤箱能提供一个恒定的温暖环境。
将面团放在电热毯上，上面用大被子捂着，模拟温室环境，加速发酵。