骨髓的做法

骨髓是一种营养丰富的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些常见的骨髓做法：

将骨髓切割成适当大小的块状，撒上盐和胡椒调味。

将骨髓块放在预热过的烤箱中，以200度左右的温度烤约15-20分钟，直到骨髓表面变金黄色。可以搭配面包或者蘸酱食用。

将骨髓和其他配料（例如蔬菜、鸡肉、豆腐等）放入大锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直到骨髓变得柔软，汤汁浓郁。可以加入调味料、香料等提升味道。

将骨髓和其他喜欢的食材（例如蔬菜、土豆、胡萝卜等）放入炖锅中，加入适量的水和调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等），用小火慢慢炖煮1-2小时，直到骨髓和食材都变得柔软熟透，汤汁浓稠。

蒸猪骨髓：将猪骨髓洗净，泡冷水去血水半个小时，用牙签挑去外膜，用料酒泡10多分钟去腥。调制汁水（冰糖、白胡椒粉、酱油），骨髓过冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水，水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

骨髓蒸蛋：猪脊髓洗净，焯水去杂质后切碎，鸡蛋打入碗中，加入盐和水，打成蛋液，将猪脊髓撒入蛋液中，加入麻油和香菜，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟透。

将骨髓切成薄片，放入热锅中煎炒，加入适量的盐、酱油和其他喜欢的调料，煮熟后撒上一些调味料（例如葱花、姜蒜末等），煮至骨髓煎熟入味。

骨髓太腻，可以用西洋芫荽中和。芫荽沙律是用扁叶芫荽，加芹菜、西洋小红葱，淋橄榄油、海盐和胡椒拌成。把骨髓挖出来，和沙律一起吃，或者涂在烤面包上面。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的烹饪方法可以使骨髓更加美味。