青椒肉丝菜语
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜辣爽口和肉香四溢而广受欢迎。以下是制作青椒肉丝的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪里脊肉 200克，切成细丝
青椒 2-3个，洗净去籽后切成丝
大蒜 2-3瓣，切成片或粒
姜 1小块，切成丝
葱 1根，切成段（可选）
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
食用油 适量
豆瓣酱或甜面酱 半勺（可选）
花椒粉 适量（可选）
烹饪步骤：
腌制肉丝
将肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、一勺淀粉和适量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
调制料汁
在小碗中加入一勺生抽、一勺老抽（可选）、半勺白糖、半勺淀粉、一小勺盐、一小勺鸡精、一勺蚝油和适量水，搅拌均匀备用。