青椒豆腐鸡蛋打卤面

青椒豆腐鸡蛋打卤面是一道结合了面条、鸡蛋、豆腐和青椒的美味面食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面粉 400g

鸡蛋 1颗

牛奶 200g

豆腐 半块

猪精肉 20g

咸鹅蛋 1颗（可选）

姜 适量

大蒜 两瓣

青椒 半个

油 适量

生抽 一小勺

老抽 一小勺

蚝油 一小勺

五香粉 适量

盐 适量

制作步骤：

和面

将面粉放入盆中，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面10分钟。

准备卤汁

豆腐切成小块，猪精肉、青椒、姜、大蒜切丁备用。

锅中加油烧热，加入姜和大蒜爆香，放入肉丁翻炒至变色，再加入豆腐丁继续翻炒。

加入五香粉、盐、生抽、老抽，翻炒均匀后加入500ml水，盖上锅盖煮5-7分钟。

出锅前加入蚝油搅拌，最后加入青椒丁搅拌，待青椒熟透后即可出锅。