肥肠加猪肝

肥肠加猪肝是一道具有独特风味的菜肴，主要材料包括猪大肠和猪肝，配以干红辣椒、生姜、大蒜、葱等调料。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备工作

猪大肠洗净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加料酒继续炒出油备用。

猪肝切片，泡水去除腥味。

蒜拍碎，姜切丝，葱切段。

炒制过程

锅中放油，爆香姜蒜。

猪肝片加入姜蒜炒至变色，喜欢老一点的可以稍微炒久一点。

干红辣椒剪断，加入炒均匀。

肥肠块加入炒匀，加盐、生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，喜欢鸡精的可以加适量鸡精。

最后加入葱段炒均匀后出锅装盘。

注意事项

猪大肠需要事先清洗干净，去除肥油等杂质。

猪肝切片后加淀粉拌匀，静置一会儿，可以使口感更嫩滑。