猪肝去膻味

去除猪肝膻味的方法如下：

清水浸泡法：

将猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。

醋水浸泡法：

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。

淡盐水浸泡法：

新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

牛奶浸泡法：

用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。

硼砂和白醋法：

炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

冷水下锅：

在煮猪肝之前，可以将其放入盆中浸泡数小时，使猪肝中的血水流失，然后用冷水将猪肝洗净。在烹制时，最好也是用冷水来下锅，以此来减少猪肝中的异味。

加入姜片：

在烹制猪肝时，可以在水中加入一些姜片，这样可以有效减少猪肝的异味。姜有着一种独特的辣味和味道，可以中和猪肝中的腥味，同时还能增加猪肝的风味。

加入料酒：

在烹制猪肝时，加入适量的料酒也是非常有效的去腥方法之一。料酒的酒精成分可以中和猪肝中的异味，同时也能让猪肝更加鲜美，口感更加细腻。

加入茶叶：

在烹制猪肝时，也可以加入一些茶叶，这样可以对猪肝进行很好地香化。茶叶有着很好的去腥效果，同时也能增加猪肝的风味，提升猪肝的口感。

加入醋：

在烹制猪肝时，加入一些醋也是非常有效的去腥方法。醋有着很好的脱异味和增鲜的效果，可以有效改善猪肝的口感。不过需要注意的是，醋的量不要过多，否则会影响猪肝的口感。