猪肝西红柿做法
猪肝西红柿的做法如下：
食材准备
两个中等大小的西红柿
一斤猪肝
适量的姜片、蒜块、白糖、盐
可选：米酒、地瓜粉、葱花
猪肝处理
猪肝切片，切好后放盐、少量地瓜粉抓匀，倒适量的油封住水分。
西红柿处理
西红柿切块放在一旁备用。
炒制过程
冷锅热油，油要多一点，放入姜片、蒜块爆香，待姜片、蒜块表面冒大泡时，放入猪肝片，大火快速划散，炒至猪肝变色后捞出来控油备用。
锅里留底油，继续炒西红柿，转中小火，加入少量白糖提鲜，待西红柿出沙后加入猪肝片。
猪肝和西红柿融合后，待猪肝炒熟，放葱花、调料，出锅。