芦笋猪肝炒饭

芦笋猪肝炒饭的详细做法

芦笋猪肝炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，将芦笋的清香与猪肝的鲜嫩完美结合。下面详细介绍这道菜的制作流程。

所需食材

猪肝：200克

芦笋：150克

洋葱：1个

大蒜：3瓣

青红椒：各1个

生姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备工作

芦笋洗净切段，洋葱切丝，大蒜和姜切末，青红椒切丝。

猪肝切薄片，加入料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制片刻。

处理猪肝

锅中加水烧开，放入猪肝快速煮至变色捞出，过凉水后沥干备用。

炒制蔬菜

锅中放油烧热，下姜末和大蒜末爆香。