猪肝配青菜

猪肝煮青菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

用料：

猪肝 1块

青菜 1棵

生姜 1块

黄酒 1匙

火腿肠 1块

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 猪肝泡出血水后切成薄片，加入少许盐调味。

2. 加入一勺黄酒去腥。

3. 青菜洗干净切成小段。

4. 火腿肠切成薄片。

5. 锅内放油烧热，放入猪肝翻炒至变色，盛出备用。

6. 放入青菜翻炒。

7. 加入适量水烧开。

8. 水烧开后放入猪肝并加入一勺盐调味。

9. 最后放入火腿肠煮片刻即可出锅。

做法二

用料：

猪肝 100克

青菜 180克

草菇 20克

枸杞 5克

生姜 10克

花生油 15克

清汤 适量

盐 5克

味精 2克

白糖 1克

胡椒粉 少许

湿生粉 少许

步骤：

1. 猪肝切薄片，加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。

2. 烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片炒香，注入清汤，用中火烧开，下入青菜。

3. 待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚35分钟即可。

做法三

用料：

青菜 适量

猪肝 适量

盐 适量

油 适量

生姜 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

料酒 适量

步骤：

1. 猪肝洗净后用清水浸泡出血水。

2. 青菜洗净备用。

3. 将猪肝切片后加入料酒、淀粉拌匀。

4. 炒锅加入适量的清水烧开，放入生姜丝、油。

5. 放入猪肝片煮至变色。

6. 放入青菜，加入盐、鸡精调味继续煮开即可关火。

做法四

用料：

青菜 200克

猪肝 100克

姜片 3片

蒜瓣 2粒

高汤 500毫升

盐 适量

步骤：

1. 将青菜洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 猪肝切成薄片，在水中浸泡15分钟去除血水后捞出备用。

3. 热锅加入一些油，加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入猪肝煸炒至变色。

5. 倒入高汤，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入青菜，煮1-2分钟至青菜变软。

7. 根据个人口味加入适量盐调味。

8. 关火，即可享用。

建议

猪肝要切得越薄越好，这样更容易熟透且口感更嫩滑。

猪肝在煮之前可以用生粉或淀粉腌制一下，这样能更好地去除腥味并保持滑嫩。

可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

煮猪肝时，先用大火煮开，再转小火煮，这样可以更好地保持猪肝的鲜嫩和营养。