大肠炒蒜芹菜
大肠炒蒜芹菜是一道美味的家常菜，主要食材包括猪大肠和芹菜，辅以蒜苗、干辣椒、姜、花椒、茴香、五香粉、盐、糖、酱油等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪大肠 1条，清洗干净，翻卷过来内外清洗，可以加盐、淀粉少许油抓洗再过清水，重复几遍，然后放入配料抓均一下。
芹菜 1小把，清洗干净，切小段。
蒜苗 2根，清洗干净，切小段。
干辣椒 2个，根据口味调整。
姜 一小块，切片。
花椒 少许。
茴香（或香叶） 少许。
五香粉（或胡椒粉） 少许。
盐 适量。
糖 适量。
酱油 适量。
处理大肠
将大肠和所有配料一起放入压力锅，加水满过大肠一点点，放盐、糖、酱油调好味，灶火烧开，转小火压15~20分钟。
压好的大肠出锅，捡出配料渣，用筷子插一下，刚刚好，然后切小块备用。