云南小瓜炖排骨

云南小瓜炖排骨是一道色香味俱佳的传统美食，主要食材包括排骨和小瓜。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

排骨 300克

小瓜（或南瓜）1个

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

食盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

沸水 适量

处理食材

排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后捞出排骨，沥干水分。

小瓜（或南瓜）去皮去籽，切成块状。

生姜切片，大蒜切末，葱切段。

炒香调料

锅中加入适量的油，烧热后加入生姜片、大蒜末炒香。

翻炒排骨

加入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

加入南瓜

加入南瓜块，继续翻炒均匀。