减肥话梅排骨怎么

减肥话梅排骨的做法如下：

排骨500克

话梅10颗

食用油2汤勺

白糖50克

小香葱2根

姜2片

陈皮、小茴香、桂皮各2克

八角2个

香叶1片

生抽1勺

老抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

镇江香醋3勺

盐、鸡精适量

前期准备：

话梅用一碗清水浸泡一个小时。

排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水三分钟后捞起，用流动清水洗去血沫控水备用。

备好陈醋、冰梅酱、香叶、桂皮、八角、陈皮，小茴香用过滤袋装好，葱洗净后，切成长段。

制作过程：

锅中放入食用油，炒出糖色。

放入排骨翻炒至糖色均匀。

把话梅和泡话梅的水倒入锅中，再加入半碗水，把除了陈醋和冰梅酱之外的配料，全部倒入锅中，大火烧开后转小火，煮半个小时。

最后倒入陈醋和冰梅酱，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘。

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可以根据个人口味调整配料，例如加入一些蔬菜如荸荠、小葱等，增加口感和营养。

建议：

选择新鲜、无血腥味的排骨，这样炖出来的排骨口感更好。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使排骨更加入味且不油腻。

最后收汁时，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。