全麦面粉做蛋糕

全麦面粉可以用来制作蛋糕，以下是几种不同的全麦蛋糕制作方法：

食材：全麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、绵白糖、玉米油。

步骤：

鸡蛋打在无水无油的容器里先加一半的白糖，隔40度左右的温水用电动打蛋器打发至蛋液起大泡后再加入另一半白糖，继续打发至蛋液画个纹路不会马上消失。

筛入蛋糕粉切拌翻拌均匀，倒入玉米油继续切拌翻拌均匀蛋糕糊就完成了。

面包机提前5分钟开启烘烤功能键预热，将蛋糕糊倒入面包桶内外边包上锡纸，一个烘烤程序是60分钟，烘烤结束前15分钟拿掉锡纸。

提示：隔温水打发鸡蛋是为了让蛋液打发的更快更充分，在烘烤结束前的15分钟左右拿掉锡纸，是为了让蛋糕的上面充分着色。

食材：全麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、木糖醇/甜菊糖、牛奶、盐、柠檬汁。

步骤：

蛋清蛋黄分开，油加热到70度左右，全麦面粉和玉米淀粉一起过筛，倒入热油搅拌。

牛奶和蛋黄一起倒入混合好的面糊中划z字搅拌均匀，烤箱180度加热15分钟。

将盐和柠檬汁放入蛋清中打发，糖分三次放入，蛋清打发至颜色发白，提起打发器能出一个小尖。

将打发的蛋清分2次放入面糊中，轻轻翻拌，不要画圈容易消泡，由下往上翻拌。

全部翻拌好的蛋糕糊放入8寸蛋糕膜具中，可以在放入前在膜具里面垫蛋糕纸以便后期脱膜。

在膜具底部外面包一层锡纸，把膜具放入烤盘，加入2-3cm高的水，150度上下火烤60分钟，后期如果表面上色太深可以加盖锡纸。

食材：全麦面粉、鸡蛋、牛奶、香蕉、葡萄干、黄油、红糖、泡打粉。

步骤：

黄油提前放室温软化，葡萄干用温水浸泡15-20分钟。

黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油，将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌。

香蕉剥皮，放在容器里用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。

全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊。

将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀。

蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中间划一道。

烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱尝试制作。