网红蛋糕古法

古法蛋糕，也被称为古早味蛋糕，是一种传统而经典的甜点。它的制作过程通常包括以下几个步骤：

准备材料

鸡蛋

低筋面粉

玉米油或植物油

牛奶

细砂糖

盐（可选）

柠檬汁或醋（可选）

制作面糊

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在不同的容器中。

将玉米油加热至适当的温度（通常约60-80摄氏度），然后加入低筋面粉，用搅拌器搅拌至无干粉。

慢慢倒入牛奶，继续搅拌至均匀。

将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。

将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器时顶端呈尖角状。

混合面糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法拌匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

烘烤

将面糊倒入已经准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，通常采用水浴法烘烤，即在烤盘中加入热水，然后将模具放在烤盘上。