金针菇能不能放老抽

金针菇是可以放老抽的。在烹饪金针菇时，老抽可以用来给菜肴增加颜色，使其更加诱人。以下是一些具体的烹饪方法：

炒金针菇

将金针菇洗净，撕开或切成适当的长度。

锅中放油，加入蒜末炒香。

将煎好的金针菇放入锅中，倒入小半碗清水，加入2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，小火炖一会儿入味儿。

凉拌金针菇

金针菇洗净，撕开或切成适当的长度。

锅中烧开水，将金针菇焯水后捞出，控干水分。

准备调味汁：蒜末、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡精等。

将调味汁淋在金针菇上，拌匀即可食用。

金针菇炒肉

金针菇洗净，撕开或切成适当的长度。

锅中放油，加入蒜末炒香。

将煎好的金针菇放入锅中，倒入小半碗清水，加入2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，小火炖一会儿入味儿。

从以上方法可以看出，老抽在金针菇的烹饪中是一个很好的调色和增味剂。不过，使用老抽时要注意适量，以免颜色过深，掩盖了金针菇本身的白色和口感。