薄荷生巧蛋糕做法

材料：

蛋糕：3盎司（85克），苦甜巧克力1杯开水，1/2杯酸奶油，1/2杯全脂牛奶，½杯菜籽油，4个大蛋，常温，2茶匙纯香草精，2杯（284克）通用面粉，2杯（396克）糖，¾杯（75克）荷兰工艺可可粉，2茶匙小苏打，1茶匙发酵粉，1茶匙盐。

巧克力甘纳许：6盎司（170克）苦甜巧克力，切碎细腻，3/4杯浓奶油，1/2茶匙纯薄荷提取物。

装饰：10个薄荷糖，压碎。

做法：

将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热至350°F。

在10英寸的锅中，将黄油和面粉（或油脂）混合。

将苦甜的巧克力放在小碗里，将热水倒在上面，盖上一层保鲜膜。

在中型碗或液体量杯中，搅拌酸奶油，牛奶，菜籽油，鸡蛋和香草。

在装有桨叶的立式搅拌机的碗中，将面粉，糖，可可粉，小苏打，发酵粉和盐混合在一起，直至混合。

在搅拌机低温下运行时，慢慢加入酸奶油混合物。将速度提高到中等，并加速到20-30秒。

将巧克力和热水一起搅拌至完全光滑。在混合器低温运行的情况下，将混合物慢慢倒入面糊中混合，直至混合。

用抹刀将面糊甩几圈，确保面糊完全混合。

将面糊均匀倒入准备好的平底锅中。烤35-55分钟，直到木串或牙签出现一点面包屑。

将蛋糕转移到金属架上，冷却30分钟。将蛋糕翻出来放在架子上，然后让它完全冷却。

将巧克力放在小碗里。

在一个小平底锅里加热重奶油，直到它慢慢沸腾。

将巧克力放入热奶油中，搅拌至完全融化。

将冷却后的蛋糕切成适合的大小。

在蛋糕上均匀涂抹一层厚厚的巧克力甘纳许。

最后，撒上压碎的薄荷糖作为装饰。

这样，一款美味的薄荷生巧蛋糕就完成了。建议可以在制作过程中适当调整时间和温度，以确保蛋糕的口感和外观达到最佳状态。