用金针菇怎么做花甲肉

金针菇花甲煲

所需食材：花甲、金针菇、蒜、香葱、辣椒、盐、白砂糖、鲍鱼汁、蒸鱼鼓油。

制作步骤

1. 花甲用水养上几小时去沙。

2. 蒜、葱、辣椒全部切好，金针菇切去根部，泡洗干净。

3. 金针菇、花甲依次放入较深的盘里，上蒸锅蒸15分钟。

4. 碗里放入蒜末，烧热油，泼在蒜末上。

5. 加盐、白砂糖、鲍鱼汁、蒸鱼鼓油拌匀。

6. 花甲蒸好后取出，倒掉多余的汤汁。

7. 淋上调味汁，撒些辣椒圈，再蒸2分钟。

8. 出锅后撒上葱花，搅拌匀均，汤汁鲜甜可口。

香辣花甲金针菇

所需食材：花甲、金针菇、蒜头、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒。

制作步骤

1. 花甲加两勺盐浸泡清水中，可吐沙干净，盐水浸泡2小时左右，期间可以换水。

2. 葱姜蒜干辣椒切好备用。

3. 热锅下油放入葱姜蒜干辣椒和一勺豆瓣酱，翻炒出香味。

4. 浸泡清洗干净的花甲，将花甲下锅倒入炒好的葱姜蒜里翻炒，倒入适量生抽和生抽、盐和糖。

5. 翻炒几分钟，花甲已经开口时倒入洗净切好的金针菇，炒个几分钟即可。

6. 金针菇和花甲入味时撒少许葱花提香，即可出锅。

金针菇炒花甲

所需食材：花甲肉、金针菇、泡姜、蒜末、小米辣、葱花。

制作步骤

1. 准备佐料，老姜、泡姜、小米辣。

2. 花甲、金针菇洗净。

3. 花甲下锅先炒，倒入佐料，加入适量的水。

4. 放入金针菇一起炒4分钟起锅。

5. 洒上葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的金针菇花甲。