菜花金针菇凉拌

菜花金针菇凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

西兰花（或菜花）：适量

大蒜：2-3瓣

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

米醋或陈醋：1-2大勺

生抽：1小勺

香油：几滴

辣椒油：适量（可选）

青红椒（可选）：适量

花椒粉：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇去根洗净，西兰花洗净后掰成小朵。

大蒜剁成蒜蓉，青红椒切丝（如果使用）。

焯水

锅内加水烧开，放入金针菇煮2-3分钟后捞出，过凉水后沥干水分。

锅内加水烧开，加入一小勺盐，放入西兰花煮1分钟左右后捞出，过凉水后沥干水分。

拌制

将焯水后的金针菇和西兰花放入大盆内。