豆腐金针菇煲肉末
豆腐金针菇煲肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、金针菇和肉末。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
嫩豆腐：300克
金针菇：200克
肉末：150克
蒜末：2瓣
葱花：适量
调味料：
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
十三香：少许
清水：1小碗
食用油：适量
烹饪步骤
煎豆腐
将嫩豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1.5厘米。
不粘锅中倒入适量油，烧至五成热，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。煎好的豆腐表皮微微焦香，口感更有层次感。
铺底金针菇
将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。这样不仅能防止豆腐粘锅，还能让金针菇吸收豆腐的汤汁，口感更鲜美。