空心汤面的做法

用料：香葱（或大葱） 120克，海米（或虾皮） 25—35克，空心面适量。

做法：

海米用热水提前泡10分钟，香葱切成5-6厘米的段备用。

锅里加油，油六成色就加香葱，中火慢慢炸，适当搅拌。

待葱稍变色加入海米继续炸半分钟，注意别炸焦。

葱段颜色变黄加生抽，注意搅拌，半分钟关火。

撒炒制过的芝麻，油的余温加热即可。

烧水准备煮面，面条搅散后盖盖加热至沸腾，关火闷3-4分钟，捞起后加两勺面汤和葱油，根据口味调整咸度。

用料：金龙鱼活性发酵空心挂面75克，油菜2棵，西红柿1个，香菜1根，大蒜2瓣，食用油2勺，盐适量，生抽1勺，番茄酱1勺，金龙鱼香油1勺，白胡椒粉适量，清水1碗，鸡蛋1个。

做法：

西红柿提前去皮切小丁，小油菜洗净，大蒜切片，香菜切沫。

锅中放油，爆香蒜片，放入西红柿丁翻炒，加少许盐，翻炒后加番茄酱，继续翻炒。

待西红柿炒浓稠，加一碗清水，水微起泡时打入鸡蛋，水开后放入空心挂面，煮6分钟，加生抽和白胡椒粉，放入油菜，加盐调味，关火前加金龙鱼香油和香菜。

用料：西红柿1-2个，大头菜2片叶子，土豆半个，洋葱半个，猪肉或牛肉丁50-100克，芝士片1片，空心面100-150克，番茄酱100克左右，黑胡椒若干，五香粉若干，糖2勺，胡萝卜一段。

做法：

准备小汤锅，加半锅水，水开后下面，准备食材，把大头菜、西红柿、洋葱、土豆和胡萝卜切成小丁。

锅里放油，冷锅冷油放肉，炒至变色后放入所有菜，中小火炒软，加水，加少许生抽、五香粉、糖、番茄酱，加盐，面煮至2倍大，关火，把面沥出，与食材一起炖15-20分钟，加芝士片和黑胡椒，翻拌均匀出锅。

用料：盐6克，番茄12个，意大利番茄酱1勺，酱油适量，鸡蛋1个，香菜适量，香油适量，蒜末3瓣。

做法：

番茄切小丁，加水煮烂，熬出番茄味道，剔掉番茄皮。

鸡蛋煮熟，面煮4分钟捞起，蛋煮熟。

将番茄、番茄膏、盐、蒜末加2碗水煮到番茄稀烂，熬至番茄味浓，把鸡蛋、面、酸汤倒一起，撒香菜和麻油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。