三眼蟹做法
三眼蟹是一种美味的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的做法：
清蒸三眼蟹
材料：三眼蟹、葱、姜、蒜、蒸鱼豆豉油
步骤：
1. 三眼蟹用清水养一会，刷洗干净表面的毛和泥沙。
2. 葱白、姜、辣椒切碎，把切好的配料装饰在蟹上面，再淋上一点蒸鱼豆豉油。
3. 入锅蒸10分钟左右，直到蟹肉熟透。
4. 蒸好的蟹，火红的蟹壳，特别好看，如果在点缀一点葱叶会更加完美。
炒三眼蟹
材料：三眼蟹、姜、葱、蒜、蚝油酱油、小米辣、沙茶、鸡精、食用油、清水
步骤：
1. 三眼蟹洗净切块，去掉蟹后面的三角形状打开拿掉，把蟹上壳取出，拿掉里面一个装满沙子的小袋子，去掉蟹筛，洗净切块，蟹脚稍微用刀背拍下。
2. 锅里倒入油烧开放入姜葱蒜炒香，放入三眼蟹爆炒至熟。
3. 加入蚝油酱油、小米辣、沙茶、盐巴继续翻炒，炒至一部分颜色变红，加半碗水（蟹多就多加些）下葱花加盖大火3-5分钟闷熟，起锅装盘。