重庆泡椒鸡爪做法

方法一

准备材料

凤爪500克

泡山椒一瓶

制作步骤

鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。

锅里清水烧开，倒入鸡爪，加入适量的盐、少许料酒、花椒和八角，继续烧开。

鸡爪煮到九成熟，用筷子插一下能插入即可捞出。

冲洗干净后，用流水冲鸡爪1个小时去除表面胶质。

将鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋、盐、味精，确保鸡爪被汁液浸透。

盖上盖子，泡两三天后挑出凤爪和泡椒即可食用。

方法二

准备材料

鸡爪15只

泡椒10个

花椒15粒

小米椒15个

姜10片

蒜5粒

白醋10滴

盐15克

湖南椒5只

柠檬1个

百香果1个

制作步骤

鸡爪切好，水烧开，放入鸡爪煮熟后捞出，放入凉开水中泡一泡。

准备配料并切碎，放入大碗中，加入盐、醋和柠檬水，搅拌均匀。

将鸡爪放入保鲜盒，倒入调好的配料，放入冰箱4个小时即可食用。

方法三

准备材料

鸡爪若干

泡椒适量

料酒、白醋、糖、盐适量

花椒、香叶、八角适量

制作步骤

鸡爪洗净，剪去指甲，剁成块，放入沸水中焯水去血沫。

捞出后用凉水冲洗，沥干水分。

将鸡爪放入保鲜盒，倒入泡椒水、料酒、白醋、糖、盐，加凉白开至没过鸡爪。

放入冰箱冷藏一两天即可食用。

方法四

准备材料

鸡爪6个

泡椒适量

盐1小匙

白糖3小勺

白醋3小勺

开水适量

花椒1克

料酒2汤匙

姜15克

八角2个

制作步骤

鸡爪洗净，去除指甲，切去指甲。

鸡爪放入清水中浸泡半小时去除血水。

锅中倒入清水，放入姜片、花椒、八角、料酒，水开后煮8分钟。

煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换水。

准备一个大碗，倒入泡椒和泡椒水，加入盐、糖、白醋和适量开水。

将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪。

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。

方法五

准备材料

鸡脚10只

泡椒400克

花椒十几粒

大料1粒

姜块5块

盐2勺

白酒20克

白醋10克

制作步骤

鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒和1勺盐，煮8-10分钟。

煮好的凤爪捞出，放入水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。

将凤爪放入容器里，加入400克泡椒和一碗凉白开水，水没过凤爪为宜，再加一勺盐和白醋。

盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天即可食用，放置2天以后味道会更好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。