排骨和花蛤炖汤的做法

排骨和花蛤炖汤的做法如下：

材料准备

新鲜排骨500克

花蛤500克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量

排骨处理

将排骨剁成适口的小块

凉水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫

捞出排骨，用温水冲洗干净

炒香调料

锅中加油，放入葱姜蒜爆香

加入一勺豆瓣酱，炒出红油

将处理好的排骨倒回锅中，加入料酒和生抽，翻炒均匀

炖煮排骨

加入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖45分钟

处理花蛤

花蛤用盐水泡尽沙子，搓洗干净

合并炖煮

将花蛤放入锅中，再炖3分钟，直到花蛤开口

撒上葱花，调味即可出锅

温馨提示：

排骨要选择肉质鲜嫩的，这样炖出来的汤更加美味

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味

可以根据个人口味适量调整盐、白胡椒粉等调料的用量

按照以上步骤，你就可以做出一锅美味的排骨和花蛤炖汤了。