日本的排骨

日本的排骨有多种做法，以下提供几种常见的日式排骨做法：

日式照烧酱排骨

主料：猪大排适量

辅料：洋葱适量、酱油少许、水适量、白糖少许、清酒适量、红糖适量、柴鱼片少许、味霖适量

做法：

1. 排骨洗净后切块，擦干水分。

2. 锅内热油，放入排骨煎至两面金黄后捞起。

3. 放入切片的洋葱，炒出香味后倒入排骨。

4. 按个人口味加入照烧酱。

5. 加水至刚好没过排骨，大火烧开后改小火。

6. 水快烧干时，加入少许白糖大火收汁即可。

日式炸猪排

日式炸猪排是日本代表性的特色料理，红遍海内外，也成为吃货心中的日本国民美食。最早的日式炸猪排是由银座的“炼瓦亭”所推出的小牛肉排骨开始的，旁置高丽菜丝、淋日式乌醋、搭配面包食用。因为销售不如预期，后来改用猪肉、并且与米饭一起供餐，没想到大受欢迎，就此诞生“猪肉排骨”。自此订定出日本洋食中猪排饭的最初模式，猪肉排骨从一开始在浅平底锅煎炸，慢慢进化成使用更厚的猪肉排、于深锅内以天妇罗技巧油炸，这些改变，使得炸猪排成为日本特有的美食。

日式炖排骨

材料：排骨、老姜、洋葱、米酒、酱油等

做法：

1. 排骨要用腌料来腌。