拔丝蛋糕的丝是什么

拔丝蛋糕中的“丝”实际上是由 肉松制成的。肉松是一种丝状的食品，由猪肉或其他肉类经过煮制、炒制、烤制等工艺制成。在制作拔丝蛋糕时，肉松与面粉、鸡蛋等材料混合在一起，经过烘烤后，掰开蛋糕就会出现类似丝状的纹理。虽然这些丝在视觉上看起来像是真正的丝，但实际上它们是可以扯断的，只是给人一种视觉上的丝状效果而已。

此外，拔丝蛋糕还有其他别名，如黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，口感特殊，甜而不腻，适合各个年龄段的人群。拔丝蛋糕的主要原料包括糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等，制作过程中会在食用油中加入牛奶搅拌乳化后筛入低筋面粉，然后加入蛋黄和肉松拌匀，最后装入模具烘烤而成。