正常蛋糕都是什么奶油

蛋糕常用的奶油主要分为 植物性奶油和 动物性奶油两种。

定义：也称为人造奶油或植脂奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的预搅打产品。

特点：价格便宜，容易打发，稳定性好，颜色亮白，但口感较动物性奶油硬，含有反式脂肪酸，长期食用可能对健康不利。

应用：广泛用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，尤其适合用于裱花。

定义：也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提取的天然产品。

特点：口感柔和、清爽香醇，容易被人体吸收，味道香醇，但成本较高，不易保存。

应用：通常用于高档蛋糕店或需要天然奶香味的场合，如制作裱花蛋糕等。

建议

健康考虑：如果追求健康，建议选择动物性奶油，尽管其价格较高且保存困难，但其天然奶香味和柔和口感是植物性奶油无法替代的。

成本与实用性：对于普通消费者或大量制作蛋糕的商家，植物性奶油因其价格便宜和稳定性好，是更实用的选择。

根据以上信息，可以结合自己的需求和预算来选择合适的奶油类型。