羊拐抓饭做法

羊拐抓饭的做法如下：

准备食材

大米1杯

胡萝卜2根

葡萄干100克

洋葱1个

新疆羊肉抓饭羊拐肉

处理羊肉

清水煮羊肉，放一点料酒和几片生姜，水开后去除浮沫，将肉捞出。

锅里倒油烧热，放入羊肉翻炒至金黄，然后放入洋葱和胡萝卜翻炒炒香，加盐调味。

煮饭

将炒好的羊肉、洋葱和胡萝卜放入电饭煲中，每碗米一碗水（切记不可直接将米扣上，容易糊锅）。

煮饭过程中间观察并在孔中加入凉水以免糊锅，喜欢吃葡萄干的，加入葡萄干。

二十分钟米熟就可以出锅，具体时间根据各家火力不同可调整。

其他做法

做法一：还可以将羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时，羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟，然后捞出来备用。洋葱切块，胡萝卜擦丝，热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒，接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉，倒入羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟，然后加入胡萝卜和洋葱略炒，将翻炒好的食材倒入塔吉锅，加入泡好的大米和葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米，盖盖子小火煮15-18分钟，关火后闷5分钟。

做法二：羊肉和肥肉膘切小块，胡萝卜切粗条，羊肉先用酱油和料酒腌制半小时左右，使其入味。锅内放入1勺油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟。大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试制作。