白萝卜牛肉炖香菇

白萝卜香菇煲牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：1斤

白萝卜：适量

香菇：2朵

姜：3片

葱：1根

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

盐：适量

白糖：1小勺

胡椒粉：适量

香叶：1片

八角：2颗

桂皮：1小块

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切块，用清水浸泡1小时，期间多次换水以去除血水。

将牛肉块放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净备用。

蔬菜处理

白萝卜去皮后切成滚刀块。

香菇洗净，切片或整个使用均可。

炒制牛肉

锅中加油，放入姜片和葱段炒香，然后加入牛肉块，中小火翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

加水炖煮

加入足量的清水，水量要没过牛肉约2-3厘米。

放入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。

添加白萝卜

当牛肉炖煮至七八分熟时，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮约30分钟至萝卜透明、牛肉酥烂。

调味收汁

加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

大火收一下汤汁，让汤汁更加浓郁。

装盘装饰

将炖好的牛肉煲盛入砂锅中（如果没有砂锅，也可以直接在炒锅中装盘），撒上切碎的青蒜或香菜即可。

小贴士：

牛肉选择带筋的牛腩，炖煮后口感更加鲜嫩多汁。

泡香菇的水不要倒掉，它含有香菇的精华，一起炖煮能让汤汁更加鲜美。

炖煮过程中要小火慢炖，这样牛肉才能充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂。

这道白萝卜香菇煲牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。