红烧鸡爪莲藕

莲藕鸡爪红烧的做法如下：

准备食材

鸡爪：200克

莲藕：3节

葱姜：适量

八角：1瓣

生抽：3勺

花生油：30克

料酒：适量

盐：适量

辣椒、花椒、蒜：适量（根据口味添加）

处理食材

鸡爪洗净，剪掉指甲，放入热水中焯水3分钟，捞出后过冷水晾干。

莲藕去皮，切成小段或片，放入沸水中煮两分钟，捞出后放入凉水中备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入辣椒、花椒和蒜，煸出香味。

加入鸡爪，翻炒至表面变色。

倒入料酒，翻炒均匀。

加入生抽，继续翻炒一两分钟。

炖煮

放入莲藕片，翻炒均匀。

倒入足够的开水，没过藕和鸡爪。

加入八角、葱姜，大火煮开后转小火炖煮40分钟至鸡爪和莲藕软烂。

根据口味加入适量盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

收汁

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当开盖，让汤汁蒸发，增加浓度。

装盘

将炖好的莲藕鸡爪盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的莲藕鸡爪红烧就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作。