金针菇拌黄瓜火腿

黄瓜炒金针菇火腿是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

黄瓜 2根

金针菇 1把

火腿片 6片

葱姜 少许

生抽酱油 1勺

醋 1勺

盐 3克

糖 1克

步骤：

1. 金针菇切掉根部老的部分，开水汆烫30秒。

2. 火腿片切成丝。

3. 黄瓜斜切成片，再切成长丝。

4. 锅中倒少许底油，下入葱姜煸香。

5. 下入金针菇滑散。

6. 再下入黄瓜丝翻炒。

7. 倒入一勺生抽酱油调味。

8. 再下入火腿丝，翻炒均匀。

9. 3克盐加1克糖调味。

10. 待食材炒软，沿着锅边烹入一勺米醋。

11. 出锅，装盘!

做法二

用料：

黄瓜 2根（切片）

火腿肠 2根（切片）

蒜瓣 2瓣（切末）

食用油 适量

生抽 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净切成薄片，火腿肠也切成薄片。

2. 蒜末炒香，热锅凉油，加入蒜末，小火慢慢翻炒至蒜末微黄并散发出浓郁的香气。

3. 加入切好的火腿肠片，翻炒均匀。

4. 火腿肠稍微变色后，加入切好的黄瓜片，继续翻炒。

5. 加入1勺生抽，适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 快速翻炒至黄瓜变得微透明，火腿肠的香气完全释放出来时，菜肴就完成啦!装盘后，可以撒上一点点的胡椒粉或者香葱末，增添一些色彩和香气。

做法三

用料：

黄瓜 2根（切片或切段）

火腿肠 2根（切片）

大蒜 适量（切末）

生抽 1勺（调味）

食用油 适量（炒制用）

黑胡椒粉 适量（提味）

盐 适量（根据口味调整）

步骤：

1. 准备食材，黄瓜去头尾，洗净后切成薄片或段，火腿肠切成薄片。

2. 蒜切成蒜末，备用。

3. 锅中加入适量的食用油，开中火，油热后加入蒜末，用铲子翻炒至蒜末爆香。

4. 将切好的黄瓜片放入锅中，翻炒均匀，翻炒的过程中不要急于加盐，避免黄瓜出水过多。

5. 加入切好的火腿肠片，继续翻炒。

6. 加入1勺生抽，继续翻炒均匀，使黄瓜和火腿肠的味道更加入味。

7. 加入适量的黑胡椒粉提味，增加一些香气。

8. 继续翻炒至所有食材完全入味，炒匀后，火候掌握好，黄瓜保持脆感，火腿肠鲜香无比。

做法四

用料：

黄瓜 2根

火腿肠 2根

蒜末 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

食盐 少许

黑胡椒碎 适量

食用油 适量

步骤：

1. 火腿肠煎至微焦，先切成斜片，热锅中倒入少许食用油，将火腿肠片平铺在锅底，小火煎至两面微微发焦，香味四溢时盛出备用。

2. 锅中余油加热，放入适量蒜末，用小火慢慢煸炒，直到蒜末微黄并散发出浓郁的香气。

3. 将黄瓜洗净后切成滚刀块，倒入锅中，转中火快速翻炒。

4. 将煎好的火腿肠倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，让两种食材的香味充分融合。

5. 加入1勺生抽、半勺蚝油、一点点盐，快速翻炒均匀，让调味料充分裹在食材上。

6. 撒上黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望这些食谱能帮助您做出美味的黄瓜炒金针菇火腿!