金针菇需要切到哪

金针菇在食用前需要切去 底部那一小段黑色的根部。具体操作步骤如下：

撕开包装袋：

首先将金针菇的包装袋撕开，避免直接将金针菇从包装袋中拿出就清洗，这样容易将污染物带入清洗水中。

放置金针菇：

将金针菇放在案板上，注意不要直接切掉金针菇的根部，而是切掉根部那一小段黑色的根部，这部分是藏污纳垢的地方。

清洗：

将切好的金针菇放入清水中清洗，可以边洗边用手撕成一小撮一小撮的，这样更容易洗净。

沥干水分：

清洗好的金针菇要沥去多余的水分，可以用手轻轻拍打或摇晃金针菇，使其表面水分均匀滴落。

通过以上步骤，可以确保金针菇在烹饪时保持较好的口感和卫生。