泡椒泡莲藕怎么做

泡椒泡莲藕是一道酸辣爽口的凉菜，主要材料是莲藕和泡椒，通过简单的步骤即可制作出美味的菜肴。以下是几种常见的泡椒泡莲藕的做法：

锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五、六分钟，捞出沥干水分，晾凉。

将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。

第二天取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。

藕半斤切丁，泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片。

将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）放入装泡椒的碗中待用。

捞出沥干水分，晾凉，将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒，放入冰箱，泡两天以上取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。

莲藕2节去皮清洗干净，切成条状，用清水泡上防止发黑。

泡生姜切成片、泡辣椒切成块、泡野山椒破开、香菜切成寸段，放入碗中，加入2勺白糖、2勺白醋，2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀泡上。

锅中添水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，藕条清洗两遍把淀粉洗掉，倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。

藕焯水两分钟，捞出来放入准备好的开水中泡凉。

藕泡晾捞出来控干水分，放入调料碗中，搅拌一下，把藕条泡上，盖上保鲜膜，放入冰箱中泡2个小时。

泡完的藕条取出来，装入盘子中，上桌开饭。

这些做法都强调了泡椒和莲藕的搭配，通过不同的调味和腌制方法，可以制作出酸辣爽口的泡椒泡莲藕。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受这道美味的凉菜。