凉菜不是沙拉

凉菜确实不是沙拉，尽管它们都属于冷盘或凉拌菜的范畴，但它们在多个方面存在明显的区别。

定义和制作

凉菜：在饮食业俗称冷盘，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的。

沙拉：通常由水果、蔬菜为主进行拌制，有时也会添加凉了的熟食，制作过程中一般不加加热。

调味和原料

凉菜：为了调味，普遍会放更多的油和盐甚至是辣椒，这对身体健康尤其是老年人的肠胃健康是不好的。

沙拉：虽然也放了沙拉酱调味，但如果选用的是优质沙拉酱，比如丘比品牌的沙拉酱，其原料是非常优质的，因此相对健康一些。

地域和文化差异

凉菜：在中国，凉菜是一种非常常见的菜肴形式，各地有不同的风味和做法，如拌黄瓜粉皮、芹菜拌香干、菠菜拌鸡丝、卤牛肉等。

沙拉：虽然起源于西方，但现在已经在全球范围内流行，有多种不同的制作方法和口味。

综上所述，尽管凉菜和沙拉都属于冷盘或凉拌菜的范畴，但它们在定义、制作、调味和原料以及地域和文化差异等方面都有明显的区别。因此，凉菜不是沙拉。