凉菜藕片装盘
凉菜藕片的装盘步骤如下：
准备藕片
将莲藕洗净，削去皮，切成薄片。
将切好的藕片放入开水中焯水1分钟左右，根据藕片的薄厚调整时间，然后捞出过凉水，洗两遍攥干水分。
调制调料
准备蒜末、小米椒圈、香菜碎、葱花等调料。
将蒜末和小米椒圈加入沥干水分的藕片中。
调制料汁，可以包括蒜末、干辣椒段、白芝麻、生抽、白醋、盐、鸡精、香油等。
拌匀藕片
将调好的料汁倒入藕片中，搅拌均匀，让每一片藕片都充分吸收调料的味道。
装盘
将拌好的藕片装入盘中，摆放整齐。
可以适量留一些香菜碎点缀在表面，增加视觉效果。
如果喜欢，还可以在表面撒上一些炒熟的白芝麻。