猪杂烧青椒

猪杂烧青椒是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括猪心、猪肝、瘦肉、青尖椒等，再配以姜片、蒜头、葱等调味料。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪心 100g

猪肝 100g

瘦肉 150g

青尖椒 4个

姜片 3片

蒜头 3粒

葱 2根

盐 适量

油 适量

生抽 适量

老抽 少许

蚝油 适量

生粉 适量

白酒 少许

制作步骤

材料处理

将所有肉类清洗干净，切成薄片，猪心会有一截白色的猪黄喉，也切小段。

青椒洗净去籽，切成丝。

调味料准备

用一小盆子装起，放入盐、油、生抽、老抽、酒、蚝油和生粉等调味，搅拌均匀，静置入味备用（15分钟）。

炒制过程

炒锅炒热，放入一点点油，倒入切好的青椒丝，加入一点点盐，稍炒至转色断生，用碟子装起备用。

姜蒜切片，葱白切段，葱叶另外也切段。

葱白和姜蒜片放锅里炒干水分，倒入适量的油爆香。