青椒西红柿鸡蛋捞面

青椒西红柿鸡蛋捞面是一道色香味俱佳的家常面食，以下是几种不同的制作方法：

方法一

用料 ：鸡蛋4个，西红柿半个，青椒1个，面条200克，盐适量。

做法

青椒和西红柿洗净，切成丁，鸡蛋炒熟备用。

热锅放油，油热放入青椒西红柿，小火翻炒两分钟。

加入一碗水，再加适量盐，继续煮一分钟。

加入鸡蛋翻炒一分钟。

准备半锅水，水开煮面条，煮三四分钟。

煮好的面条过一下凉水。

水倒掉，把面条放入碗中。

把炒好的青椒西红柿鸡蛋，浇在面条上。

搅拌均匀即可。

方法二

用料：

鸡蛋2个，青椒1个，西红柿2个，面条适量，盐、淡色酱油少许。

做法

鸡蛋打散，青椒切小块，西红柿顶部划十字刀，开水焯一下，去皮，切碎。

油热之后倒入鸡蛋，鸡蛋凝固之后下入番茄碎，搅拌均匀，放入食盐和少许淡色酱油，续入一小碗开水熬制到汤汁浓稠，下入青椒，搅拌，待青椒断生，西红柿鸡蛋卤就做好了。

面条是用自家的面条机碾压的，比街上买的要好吃。水开之后，下入面条，面团成熟之后，捞到碗里。

盛入西红柿鸡蛋卤，搅拌均匀，就可以食用了。

方法三

用料：

鸡蛋4个，西红柿2个，青椒3个，蒜薹一把，葱花、姜粒、蒜头适量，薄荷叶适量。

做法

温盐水和面，放到压面机上压好面片，手切后备用。

准备好蒜薹，青椒，西红柿，鸡蛋加盐搅开。

捣碎的蒜蓉，锅里加油，葱花，煎鸡蛋，鸡蛋炒好拨到碗里。

锅里加葱花姜粒炸香，下入青椒，蒜薹，炒一会加盐和调料，加入西红柿，炒到西红柿变软，加入鸡蛋，炒一会，加两碗水，锅开就可以关火，鸡蛋臊子就做好了。

水开下面，面条滚开，点两次凉水，面条就熟啦，捞出过凉水，面条捞到碗里加蒜水，黄瓜丝，加两勺鸡蛋臊子，拌匀，开吃。

方法四

用料：

鸡蛋2个，西红柿4个，红薯叶一把，青椒2个，葱姜蒜适量，胡椒面、盐适量。

做法

青椒切丝，西红柿用刀片成块，红薯叶剁几刀。

打好鸡蛋，葱姜蒜切片。

下油炒鸡蛋，之后把鸡蛋盛出来，做浇菜汁。再放些油，依次放入葱姜蒜，西红柿，红薯叶根，青椒丝，胡椒面，盐，盖上锅盖咕嘟几分钟，待快出锅时，放入鸡蛋。

拿一口大锅，待锅中水热后下面和红薯叶，面条漂上来就好了，每人吃多少面就盛入碗里，浇上之前做好的菜和蒜水，西红柿鸡蛋捞面条就好了。

方法五

用料：

西红柿2个，青椒1个，鸡蛋3个，葱1棵，姜适量，十香菜适量，大蒜两瓣，十三香适量，油、盐、鸡精少许，嫩南瓜适量，香油适量。

做法

西红柿用开水烫后去皮切块，青椒切块，鸡蛋打散，葱姜切末，南瓜切丝，十香菜和大蒜洗好备用。

大蒜和十香菜放入石臼，放盐适量，捣碎成泥，倒入适量凉白开或矿泉水和香油拌匀。

炒锅烧热放油，把打散的鸡蛋倒进去，煎好后盛出。

锅内再放油烧热，把葱姜放进去炒香，倒入西红柿，爆炒出汁，倒入青椒和鸡蛋，炒至青椒变色放盐、十三香和鸡精调味即可。

另起锅倒水烧开，把面条放进去，煮熟后捞出放入凉开水中浸泡去热，再把南瓜丝放进去煮熟，也捞出放凉开水中浸泡，把面条捞入碗中，浇上十香菜蒜汁，用筷子搅拌均匀，再盛入西红柿鸡蛋汤汁，一碗美味爽口的捞面就可以开吃了。