青椒肉丝脆豆腐的做法

青椒肉丝脆豆腐的做法如下：

准备食材

新鲜的青椒

嫩嫩的豆腐

蒜末和姜末

葱末（可选）

盐、糖、生抽、蚝油、鸡精（根据个人口味选择）

处理食材

青椒洗净切丝。

豆腐切成块或条状，注意不要切得太薄或太厚，以免煎碎或不易入味。

如果使用葱末，可以提前切好备用。

煎豆腐

平底锅中倒入适量食用油，中小火加热。

将豆腐块轻轻放入锅中，耐心煎至两面金黄，煎好后盛出备用。这一步使豆腐表皮脆脆，后续吸汤汁时更有层次感。

炒青椒

锅中留底油，加入蒜末爆香。

加入青椒丝翻炒至断生，可以加入少许盐使青椒更加香辣。