羊肉酱包子的做法

做法一

食材：羊肉500克，京葱二根，生姜50克，花椒5克，烧卖皮，包子皮600克。

步骤：

1. 花椒用200克开水泡20分钟，京葱和生姜切细末，羊肉洗净沥水切细丁备用。

2. 京葱和生姜细末一起加2克盐，3克食用油拌匀。羊肉丁加3克盐，10克生粉边搅拌边加入泡好过滤后的花椒水，打成糊状，然后再加入京葱和生姜末一起拌匀备用。

3. 包入拌好的羊肉，上锅蒸15分钟即可。

做法二

食材：一斤面粉，一包酵母粉，280克温水，羊肉，盐，味精，花椒粉，老抽，葱姜水，葱末，热油。

步骤：

1. 将一斤面粉与一包酵母粉混合，加入280克温水和成面团，醒发至两倍大。

2. 羊肉切成小块后剁碎，放入盐、味精、花椒粉、老抽和葱姜水，搅拌均匀。

3. 其他步骤与做法一类似，包入馅料后蒸熟即可。

做法三

食材：羊肉300g，葱适量，姜1块，盐适量，调馅料、胡椒粉、味精、蛋清、老抽、面粉400g，酵母4g，水适量。

步骤：

1. 羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料、盐、老抽、胡椒粉、蛋清、味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲。

2. 温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气。

3. 用手揉成长条，切成小剂子，擀面杖擀成圆皮，放上肉馅，左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶，全部捏好后上面封口，在封口处捏成造型。

4. 包子包好后，进行二次发酵，然后大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅。

做法四

食材：面粉，酵母粉，温水，羊肉，盐，花椒面，酱油，葱、姜、洋葱、黑木耳。

步骤：

1. 面粉加温水和面，不需要发酵。

2. 羊肉剁碎，加入调味料拌匀。

3. 其他步骤与做法一类似，包入馅料后蒸熟即可。

做法五

食材：温水和面，醒半小时，羊肉肥瘦对半切丁，紫洋葱切丁，黑白胡椒粉和盐。

步骤：

1. 羊肉和洋葱丁加入调味料拌匀。

2. 和好的面擀大皮，包成包子，上屉蒸25分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!