芹菜擀面条的做法窍门
制作芹菜擀面条的步骤如下：
准备食材
擀面条200克
芹菜100克
油适量
盐适量
调料适量（根据个人口味添加）
煮面条
在锅中加入足够的水，加热至水沸腾。
将擀面条放入沸水中，煮3-4分钟，直到面条变软但尚未熟透。
处理芹菜
将芹菜洗净，切成小段或叶子。
如果使用芹菜叶子，可以将其洗净后切碎，以便更好地融入面团中。
和面
在面粉中加入适量的盐和鸡蛋（可选），搅拌均匀。
慢慢加入芹菜汁或芹菜末，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
如果面团太软，可以加入一些面粉，使其变得稍微硬一些，这样擀出来的面条会更加劲道。
擀面
将面团擀成一张大圆薄片。
可以在擀面过程中在面片上撒一些面粉，防止粘连。
将面片对折几次，然后切成宽窄均匀的面条。
煮面条
在锅中加入足够的水，加热至水沸腾。
将擀好的面条放入沸水中，煮2-3分钟，直到面条完全熟透。
调味
在面条煮好的同时，可以准备一些调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等。
将煮好的面条捞出，沥干水分，然后加入调好的酱汁，拌匀即可食用。
小贴士：
面条和面时要稍微硬一些，这样擀出来的面条更有嚼劲。
芹菜叶可以提前焯水，以保持其鲜艳的翠绿色。
煮面条时，可以在水中加入一勺盐和少许食用油，这样可以使面条更加筋道且不易粘连。
如果想要保存面条，可以将其煮熟后过凉水，然后沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，食用时取出解冻即可。
希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的芹菜擀面条!