米粉与面条的性质

米粉和面条都是常见的主食，它们在多个方面存在性质上的差异：

营养成分

米粉：主要成分是碳水化合物，约占70%，还含有较多的蛋白质，约占10%。米粉的升糖速度较快，糖尿病患者一般不建议食用。

面条：主要成分也是碳水化合物，约占65%，蛋白质含量约为12%。面条含有较多的维生素B1，有助于神经系统和心脏健康。

热量

米粉：每100克米粉的热量约为367千卡，相对较高。

面条：每100克面条的热量约为264千卡，相对较低。

消化

米粉：容易消化，适合消化系统脆弱的人食用。

面条：比米粉略微难以消化，因为含有油脂和盐分等物质。

外观和口感

米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，通常为白色圆状，较粗。