包子的形状做法

包子的形状和做法如下：

基本形状

闭口型：包入适量馅料后，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。

开口型：捏到收口处连接开始起褶的地方，最后用手指捏住旋转出褶子边和一个圆圆的凹陷。

麦穗型：用食指和拇指从底部开始捏一个褶，后顺着食指方向往前捏，左边一下右边一下，直到最后捏紧变成尖尖。

具体做法步骤

制作面团：将酵母和糖加入温水中搅拌溶解，静置5分钟。将面粉放入一个大碗中，逐渐加入的酵母水，边倒入边用筷子搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置1小时，让面团发酵至两倍大。

处理馅料：根据个人口味选择馅料，如猪肉馅、大葱、生姜、酱油、食用油等，搅拌均匀并腌制。

擀面皮：将发酵好的面团取出，揉搓排气，再次揉成光滑的球状。将面团分割成小块，用擀面杖将每块面团擀成圆形饼皮，中间稍厚边缘较薄。

包制：在饼皮中央放入适量的馅料，将饼皮对折，用手指捏紧封口处，然后逆时针方向开始包裹，形成包子的形状。

醒面：包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

蒸制：将包子放入蒸笼，二次醒发15 - 20分钟，然后开火蒸，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟。

通过以上步骤，你可以制作出形状美观、口感柔软的包子。根据个人口味和喜好，可以调整馅料和面皮的制作方法，尝试不同的包型。