做面条用什么水煮最好

煮面条时， 最好使用开水。具体操作如下：

开水下锅：

将水烧开后再下入面条，这样可以避免面条表面淀粉立即糊化，从而保持面条的爽滑口感。

加适量盐：

在煮面条的过程中，加入适量的盐，可以使面条口感更筋道。

三次加水法：

对于干面条，可以采用三次加水法来煮，即在第一次水沸后加一碗冷水，第二次水沸后再加一碗冷水，第三次水沸后面条就煮好了。这种方法可以使面条受热更均匀，避免粘连和糊汤。

使用热水：

虽然有些建议使用热水下锅，但实际上是等水烧开后再下入面条，这样面条受热更均匀。

现做现吃：

煮好的面条最好马上食用，否则容易失去弹性，粘连在一起。

综上所述，使用开水煮面条，并在煮的过程中加入适量的盐，可以确保面条的口感筋道、爽滑。同时，根据面条的类型（湿面条或干面条）选择合适的下锅方法，可以更好地控制煮面效果。