鸡蛋豆角包子馅怎么调制

调制鸡蛋豆角包子馅的步骤如下：

和面

300克面粉，3克精盐，用筷子搅拌一下。

一半凉水和面，一半热水和面，再搅拌到一起。

搅拌成絮状，揉成面团，加1勺熟油，面团裹上熟油，揉至光滑。

用保鲜袋或保鲜膜盖好，醒面30分钟。

准备馅料

1把豆角，洗净切成碎末。

2块钱豆腐，切成片状，再切小块状。

平底锅熟油，放入老豆腐，煎至两面金黄，控油放凉。

打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

热锅炒鸡蛋，炒至鲜嫩炒散，注意鸡蛋热油关火。

锅底倒入食用油，倒入豆角，翻炒断生即可。

调味

豆角倒入大碗里面，放入炒鸡蛋。