葱头芹菜木耳

木耳芹菜葱头是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜

葱头

木耳

红尖椒（可选）

姜蒜末

油

盐

生抽

香醋

香油

淀粉

步骤

准备食材

芹菜洗净，切段，叶子可以摘掉。

葱头去皮，切丝。

木耳提前用温水浸泡两小时，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块。

红尖椒洗净，切丝（如果使用）。

炒制

锅中加入适量油，油热后加入姜蒜末爆香。

先加入葱头丝翻炒出香味。

接着加入芹菜段翻炒至变色。

倒入木耳块，继续翻炒均匀。

加入生抽、盐、香醋（少放一点）调味，继续翻炒。

如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少量淀粉勾芡。

出锅前淋点香油提香。

小贴士

焯水：可以选择将芹菜和木耳焯水，这样可以去除部分草酸和杂质，使菜肴更清爽。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽和香醋的比例，以达到最佳的口感。

快炒：大火快炒可以锁住蔬菜的营养成分，使其保持脆嫩的口感。

营养功效

芹菜：含有丰富的膳食纤维和钾离子，有助于降低血压和血脂。

木耳：富含多糖、氨基酸、维生素和胶质，有助于清理血管中的代谢产物，降低血脂和血压。

葱头：含有丰富的B族维生素、维生素E和类胡萝卜素，有助于增强血管壁的弹性，扩张血管，降低血压。

这道木耳芹菜葱头不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常菜。