韭苔炒肉丝木耳

韭菜苔炒肉木耳是一道美味的家常菜，主要食材包括韭菜苔、肉片和水发木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

韭菜苔：适量

肉片：适量（建议使用瘦肉，如猪里脊肉）

水发木耳：适量

姜：适量

花椒：适量

盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

韭菜苔洗净切段。

肉片洗净，加入适量料酒、生抽、十三香、花椒、姜片、盐，再加一点淀粉，腌十五分钟。

水发木耳洗净，切成细丝或小块。

炒制

热锅放入适量油，烹入几颗花椒提味儿。

依次倒入腌制好的肉片、韭苔和木耳，快速翻炒。

炒至肉片变白，韭苔变成翠绿色且断生，木耳炒均匀。

根据口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许味精或鸡精提鲜。

炒匀后即可出锅装盘。

小贴士

肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，不易炒老。

韭苔炒至断生即可，炒得太久会失去脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒丝。

这道韭菜苔炒肉木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!