猪肉灌肠时教程

猪肉灌肠的教程如下：

材料准备

后肘肉 10斤

猪小肠 适量（淘宝有售）

盐 120g

56度二锅头 150g

绵糖 200g

姜粉 50g

生抽 120g

五香粉 20g

鸡精 50g

肠衣（提前清洗干净）

制作步骤

切肉

将猪肉切成2厘米大小的长条（七分瘦三分肥）。

调味

把所有配料（盐、糖、二锅头、绵糖、姜粉、生抽、五香粉、鸡精）放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。

灌肠

用灌肠器或者漏斗（实在没有矿泉水瓶自制也行）把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。

灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段，用牙签戳几个洞把空气排出。

风干

将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了。