尖椒茄子汤

尖椒茄子汤是一道以茄子为主要食材，加入辣椒等调味料制成的汤品。以下是几种不同的尖椒茄子汤做法：

做法一

食材：葱1棵、茄子1个、面粉适量、鸡蛋1个、姜1块、胡萝卜丝一小撮、盐适量、油适量。

步骤：

1. 茄子、葱、姜、胡萝卜洗净备用。

2. 茄子去皮切条，拌上面粉拌匀，不要加盐，打入鸡蛋拌匀。

3. 锅中放油，炸香葱姜末，加入拌匀的鸡蛋和面粉茄子，小火煎至两面金黄。

4. 加入适量水烧开，加入粉条和胡萝卜丝烧几分钟，软熟后加盐和葱花调味。

做法二

食材：茄子1个、辣椒2个、大蒜若干、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净切片，辣椒洗净切丝，大蒜去皮切好。

2. 锅中放油，放入茄子煎至两面金黄，加入食盐。

3. 加入切好的青椒和大蒜，迅速翻炒，加入酱油翻炒均匀。